Сегодня мы с вами познакомимся с тем, как приготовить фидеуа. Это такая разновидность испанской паэльи, только главным ингредиентом является не рис, а маленькая лапша. Отличная закуска на праздник.

Описание приготовления:

По сути, это блюдо представляет из себя тонкие короткие макароны с морепродуктами, сделанные по определённой технологии. Есть легенда, что данное блюдо было придумано случайно, когда кулинар, который его готовил, нечаянно засыпал макаронные изделия вместо риса, потому что был сильно влюблён и летал в облаках.

Ингредиенты:

  • Паста "Феллини" — 400 Грамм
  • Креветки тигровые — 250 Грамм
  • Треска — 250 Грамм
  • Кальмар мясо — 400 Грамм
  • Рыбный бульон — 200 Грамм
  • Томатное пюре — 200 Грамм
  • Шафран — 0,5 Чайных ложки
  • Паприка — 1 Чайная ложка
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Оливковое масло — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Лимон — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Фидеуа»

Кальмара очистите от плёнок и хитинового покрова, помойте и нарежьте колечками. Треску также почистите и нарежьте кусочками толщиной в 2 см.
Шафран залейте двумя ложками горячей воды и оставьте до нужного момента. Чеснок почистите, нарубите на крупные куски.
В большой сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла. Обжарьте в нём помытые креветки с обеих сторон. Затем уберите их и там же быстро обжарьте треску.
На сковороду добавьте 2 ст. ложки масла. Уложите туда чеснок и кальмара. Обжарьте на сильном огне 1 минуту. Затем добавьте шафран, парику и томатную пасту. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
Теперь в сковороду засыпьте макароны. Посолите, поперчите, перемешайте. Залейте блюдо бульоном и оставьте его готовиться на 10 минут, не накрывая крышкой.
После подавайте блюдо, выложив на него креветки и треску. Также добавьте дольки лимона. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал