Предлагаю на заметку рецепт приготовления домашнего сыра — натурального, без химических добавок и вредных красителей. Он станет отличным ингредиентом салатов и сытной закуской для всей семьи.

Описание приготовления:

Существует несколько вариантов, как сделать домашний сыр. Использование йогурта и лимонного сока — один из них. Также можно взять уксус, например, однако после него сыр нужно будет промывать более тщательно. При желании в такой домашний сыр можно добавить соль, специи и ароматные травы, что сделает его неповторимым.

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 Литра
  • Натуральный йогурт — 50 Грамм
  • Лимон — 1 Штука
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить «Домашний сыр»

1. В большую кастрюлю налить молоко и отправить его на плиту. Если есть специальный термометр, то его можно опустить в кастрюлю. Если его нет — тогда внимательно следить за процессом закипания.
2. Когда молоко уже вот-вот закипит (температура примерно 95 градусов) его нужно снять с огня и добавить йогурт.
3. Выжать сок лимона и процедить (чтобы не было кусочков мякоти). Влить примерно половину и следить за процессом створаживания. Сыворотка должна стать прозрачной. При необходимости добавить еще сока (если в рецепт приготовления домашнего сыра используется уксус, то понадобится около 2 столовых ложек).
4. Подготовить большую емкость для сбора сыворотки (ее можно использовать в выпечку, например) и марлю, свернутую в несколько раз.
5. Слить получившейся творог и оставить на пару минут.
6. Добавить при желании немного соли или другие специи. Достать марлю, держа за края.
7. Чтобы убрать излишки жидкости марлю можно подвесить над раковиной или тарелкой примерно на 30-35 минут.
8. Теперь сыру нужно придать желаемую форму и сверху поставить пресс.
9. Вот такой простой рецепт домашнего сыра. Примерно через 3 часа его уже можно пробовать. Можно оставить его в холодильнике на ночь, чтобы он как следует просолился и пропитался специями. Затем аккуратно нарезать кусочками и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал