Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.

Описание приготовления:

Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, — сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами.

Ингредиенты:

  • Мозги — 1 Килограмм
  • Вода — 1,5-2 Литра
  • Соль — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Перец горошек  — 15 Штук
  • Уксус 9% — 2 Ст. ложки
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Соль — 2/3 Ст. ложки (в кляр)
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Куркума  — 1/3 Чайных ложки
  • Мука — 1 Стакан

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Жареные телячьи мозги в кляре «

1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.
4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.
5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал