Рецепт приготовления жареных морских гребешков с зернами кукурузы, тушеный в сливках и вермуте с анчоусами, луком, чесноком и эстрагоном.

Описание приготовления:

Это необычное блюдо с морепродуктами готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • оливкового масла — 3 Ст. ложки
  • филе анчоуса, крупно нарезанные — 4 Штуки
  • початка кукурузы — 4 Штуки
  • луковицы-шалот — 2 Штуки
  • чеснока — 4 Зубчика
  • вермута — 1/3 Стакана
  • густых сливок — 3/4 Стакана
  • свежих листьев эстрагона  — 1/4 Стакана
  • крупных морских гребешков — 16 Штук
  • растительное масло для жарки — По вкусу
  • зелень для украшения — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Морские гребешки со сливочной кукурузой»

1. Крупно нарезать анчоусов. Извлечь кукурузные зерна из початков. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Измельчить листья эстрагона. В большой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Добавить измельченное филе анчоуса.
2. Добавить кукурузные зерна и жарить до слегка коричневого цвета, около 5 минут. Добавить измельченные чеснок и лук, жарить 2 минуты.
3. Добавить вермут, а затем добавить сливки. Приправить черным перцем и уменьшить огонь до среднего. Готовить, пока смесь не загустеет, около 10 минут.
4. Добавить эстрагон и тушить на слабом огне несколько минут.
5. В то время, пока кукуруза готовится, нагреть большую чугунную сковороду на сильном огне. Приправить морские гребешки с солью и перцем. Слегка смазать сковороду растительным маслом и выложить гребешки. Готовить, переворачивая один раз, пока гребешки не станут темно-золотистого цвета, от 4 до 5 минут.
6. Выложить кукурузу в тарелку. Сверху выложить 3-4 морских гребешка и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал