"Болоньезе" или "Болонез" — очень популярный соус. Чаще всего его добавляют к спагетти, а основой является фарш. Но есть и другие вариации блюда, которые можно подстроить под свои предпочтения.

Описание приготовления:

Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, то этот способ для вас. Поскольку вместо мяса используются овощи. Получается не менее сытно, и вкус почти такой же, как в оригинальном рецепте. В итоге я предлагаю вам посмотреть, как приготовить баклажаны с соусом "Болонез". И не забудьте о макаронах!

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Сельдерей — 2 Штуки (стебель)
  • Морковь — 1 Штука
  • Баклажан — 1 Штука
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки (extra virgin)
  • Тофу копчёный — 150 Грамм
  • Красное вино сухое — 75 Миллилитров
  • Томатная паста — 40 Грамм
  • Вода — 75 Миллилитров
  • Помидор — 2-3 Штук
  • Тимьян — 0,5 Чайных ложки
  • Мускатный орех — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить «Баклажаны с соусом "Болонез"»

Баклажан помойте. Выложите его половинки на противень с маслом. Запекайте овощ в течение 20 минут при 200 градусах в духовке.
Затем немного остывший баклажан нарежьте кубиками.
Мелко нарежьте очищенные чеснок и лук.
Нарежьте кусочками морковь, тофу и сельдерей.
Готовьте в сковороде на масле сельдерей, лук, чеснок и морковь на медленном огне, помешивая, 5-7 минут.
Добавьте тофу и жарьте ещё 6 минут.
Влейте вино. Перемешайте ингредиенты.
Добавьте в сковороду баклажан.
Отдельно потушите помидоры, нарезанные кусочками, до мягкости. Добавьте их в сковороду.
Также добавьте томатную пасту, мускатный орех, специи, воду и тимьян. Тушите блюдо час или более.
Подавайте соус со спагетти. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал