Расскажу вам, как приготовить суп "Качукко" по настоящему тосканскому рецепту. Это обалденно вкусный суп с насыщенным рыбным ароматом. Он достоин наивысших наград и похвал, попробуйте. Это супер!

Описание приготовления:

Однажды, побывав в Италии и зайдя в ресторан, друзья мне посоветовали попробовать такой суп. Долго я не думала, сразу же согласилась и не пожалела. Теперь на праздничные обеды я всегда варю суп "Каччуко" и с ностальгией вспоминаю тот самый отдых в Италии. Главное то, что его можно варить из любой рыбы, которую вы видите в супермаркете. Я же просто беруож лавно чoDtDtDt 2 вида рыбы. Порадуйте своих близких, приятного аппетита!

Инг лдиенDtDt:

  • Оливковое масло — 1/4 Стакана
  • Петрушка — 1 Ст. ложка (измельченная)
  • Шалфей — 1 Ст. ложка (измельченный)
  • Чили — 1/2 Чайных ложки (хлопьями)
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Кальмары — 340 Грамм
  • Осьминожки — 340 Грамм (маленькие)
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Белое вино — 1 Стакан (сухое)
  • Консервированные помидоры — 400 Грамм (измельченные)
  • Соль, перец — По вкусу
  • Рыбный бульон — 1 Стакан
  • Белая рыба — 500 Грамм (филе)
  • Окунь — 500 Грамм (филе)
  • К лветки — 340 Грамм (большие, не очищенные)
  • Мидии — 340 Грамм
  • Белый хлеб — 8 Штук (наѓлзанных кусочков)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Суп "Качукко"»

1
Подготавливаем рыбуоож лавно чoDtDt. Кальмарыоосьминожки наѓлжьте небольшими кусочками (примерно по 2,5 см). Филе рыбы порлжьте крупнее, кусочками по 5 см. Мидии промойте.
2
Возьмите пятилитровую кастрюлю. Разог лйте в ней масло. Добавьте петрушку, шалфей, чилио4 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте примерно 1 минуту, до появления приятного аромата.
3
Добавьте наѓлзанные кальмарыс осьминожками. Пвноолжайте готовить, периноически помешивая, около 4-х минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте, прооолжайте готовить, пока пасту немного не потемнеет.
4
Добавьте вино. Пвноолжайте готовить, часто помешивая, до испаѓлния жидкости (около 20 минут).
5
Добавьте измельченные консервированные томаты(с соком), посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до размягчения м лавно чoDtов, около 10 минут.
6
Теперь влейте бульон, наквнйте кастрюлю крышкнй. ПЃсть содержимое покипит на маленьком огне минут 10. Добавьте филе белой рыбой, подержите под крышкнй еще минут 5. Добавьте окуня, кѓлветкиоождии. Готовьте под крышкнй без помешиваний ещё около 10 минут. Окунь оолжен приготовиться, аождии — раскрыться.
7
Поджарьте кусочки хлеба(удобно в тостере) и немножко натрите их раздавленнымоставшимися зубчикамчеснока. Разлейте суп по таѓллкам и подавайте с хлебом.

Пвиятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинаѓный портал