Рецепт супа из баранины с картофелем просто предназначен для гастрономического удовлетворения голодных и уставших мужчин — после такого супчика он будет не рычать, а мурлыкать!

Описание приготовления:

Сварить вкусный бульон из баранины — дело непростое. Далеко не все из нас являются поклонниками этого мяса — многие не любят его специфический вкус и аромат. Между тем, баранина и бульон из нее очень полезны. А неприятный запах, доложу я вам, — признак некачественного мяса. Хороший кусок лопатки или грудинки молодого ягненка пахнет нежно и сладко, а бульон из такого мяса получается крепкий и наваристый, но прозрачный.

Так что самая большая сложность в освоении этого рецепта — научиться выбирать исходный продукт для бульона. А все остальное — почистить да нарезать овощи, посолить, помешать — даже для неопытной хозяйки проблем не составит.

Итак, рассказываю, как приготовить суп из баранины с картофелем!

Ингредиенты:

  • Баранина  — 500 Грамм
  • Картофель  — 500 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Помидоры  — 3-4 Штук
  • Перец сладкий  — 1 Штука
  • Нут консервированный  — 300 Грамм
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Перец горошком душистый  — 5-6 Штук
  • Свежая зелень — По вкусу (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук)
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу (кориандр молотый, куркума, шафран, зира и т.д.)
  • Вода — 2,5-3 Литра
  • Чеснок  — 5-6 Зубчиков

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Суп из баранины с картофелем»

Сварить бульон: баранину промыть, при необходимости нарезать, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса.
Почистить и нарезать морковь.
Картофель.
И сладкий перец.
Помидоры ошпарить кипятком. Кожицу снять, а мякоть измельчить.
Из готового бульона вынуть мясо, лавровый лист и луковицу. Выложить в кастрюлю картофель и морковь, варить 10 минут.
Добавить консервированный нут, сладкий и острый перец, помидоры, а также снятое с кости и измельченное мясо. Варить еще 5-7 минту, после чего огонь выключить, а супу дать отдохнуть под крышкой минут 15-20.
Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и чесноком. Суп из баранины с картофелем готов!

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал