Авдан-сиры — национальное чувашское блюдо из курицы и овощей. Готовится суп не слишком долго, но и не очень быстро, одним словом — проголодаться успеете! Блюдо подается как первое к обеденному столу.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления авдан-сиры. Блюдо имеет прямое отношение к чувашской традиционной кухне, подается на обеденный стол в качестве первого горячего блюда. При желании суп подается вприкуску со сметаной и черным хлебом. Не забудьте посыпать авдан-сиры измельченной зеленью. Удачи!

Ингредиенты:

  • Курица — 1 Штука
  • Сало баранье — 100 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Грибы — 300 Грамм
  • Мука — 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное — По вкусу
  • Пряности — По вкусу (соль, петрушка, черный перец, лаврушка)

Количество порций: 4

Как приготовить «Авдан-сиры»

Курицу промойте и порежьте кусочками.
Растопите на сковороде сало.
Обжарьте на сковороде курицу со всех сторон. Соль и перец по вкусу.
Выложите в кастрюлю курицу, добавьте порезанные крупными кусками лук, морковь и грибы.
Залейте все кипятком и варите до мягкости.
Сваренные овощи необходимо извлечь из бульона и перетереть.
Тем временем обжариваем на сливочном масле грибы.
Протертые овощи возвращаем к курице.
Туда же кладем обжаренные грибы.
Добавляем столовую ложку муки.
Засыпаем пряности: укроп, петрушку, черный перец, лавровый лист. Варим под крышкой 10 минут до закипания.
При подаче присыпьте суп зеленью. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал