Главный десерт на праздничном столе — это, конечно же, торт! А если, к тому же, покрыть торт сверху желе, то моментально получим просто фантастический десерт! Рекомендую попробовать этот шедевр!

Описание приготовления:

Вашему вниманию предлагаю простой рецепт приготовления торта, покрытого желе. Следует разделить процесс приготовления на несколько этапов: 1. Подготовка желатина, 2. Приготовление бисквита, 3. Сливочный мусс 4. Желе из лайма. Если у вас нет желания заморачиваться с лаймом, можно использовать уже готовое желе. Удачи!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 Штуки (масляный бисквит)
  • Мука — 60 Грамм (масляный бисквит)
  • Сахар — 60 Грамм (масляный бисквит)
  • Масло сливочное — 10 Грамм (масляный бисквит)
  • Молоко — 300 Миллилитров (сливочный мусс)
  • Масло сливочное — 40 Грамм (сливочный мусс)
  • Сливки — 150 Миллилитров (сливочный мусс)
  • Яйца — 5 Штук (сливочный мусс)
  • Сахар ванильный — 5 Грамм (сливочный мусс)
  • Сахар — 60 Грамм (сливочный мусс)
  • Мука — 20 Грамм (сливочный мусс)
  • Крахмал кукурузный — 20 Грамм (сливочный мусс)
  • Вода — 50 Миллилитров (сливочный мусс)
  • Желатин — 50 Грамм (сливочный мусс)
  • Лайм — 5 Штук (желе)
  • Сахар — 100 Грамм (желе)
  • Вода — 120 Миллилитров (желе)
  • Желатин — 15 Грамм (желе)

Количество порций: 10

Как приготовить «Торт, покрытый желе»

Залейте желатин водой (по 50 мл). Оставьте набухать на 30 минут.
Теперь приготовим бисквит. Для этого два яйца и желток взбиваем до получения пышной пены.
Вливаем растопленное масло, постепенно вводим муку, перемешиваем тесто лопаткой.
Теперь готовое тесто переливаем в форму, которую предварительно нужно смазать маслом. Выпекаем в духовке 15 минут, температура — 180 градусов.
Приготовим теперь сливочный мусс. Вливаем в сотейник молоко, добавляем ванильный сахар и 1 ст.л. обычного сахара. Прогреваем на медленном огне. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Вводим муку и крахмал, перемешиваем. В эту массу вливаем половину молока, снова перемешиваем.
Яичную массу возвращаем в сотейник, прогреваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем холодное масло, перемешиваем.
Смешиваем массу с желатином, затем полностью охлаждаем в холодильнике, периодически перемешивая. Сливки взбиваем миксером до высоких пиков.
Частями добавляем, аккуратно перемешивая лопаткой, в холодный мусс сливки.
Перекладываем мусс на остывший в форме корж. Разравниваем массу, ставим форму в холодильник на 30 минут.
Приготовим желе. Натираем цедру лайма на терке, отдельно выдавливаем сок лайма. Смешиваем сок с цедрой, добавляем в воду. Вводим сахар и ставим массу на огонь на 5 минут.
Смешиваем сок со второй частью желатина. Охлаждаем на ледяной бане, помешивая.
Выливаем холодное желе на мусс. Ставим в холодильник еще на 30 минут.
Украшаем торт на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!
Больше рецептов на :povarok.pro — кулинарный портал